Confitere
Confitere er et gastronomisk udtryk fra fransk og er en konserverings- eller tilberedningsmetode. Metoden starter med en saltning af eksempelvis ande- eller gåselår. Efter et døgn tilberedes kødet ved at det simrer i fedt (ander- eller gåsefedt).
Når det er mørt lægges kødet i tætsluttende glas og der hældes siet fedt over, så kødet dækkes.
Andre former: confiteret, confitering
Del med andre:
Type:
reklame
